Lebküchner

Lecker, lecker Honigbäcker – Lebkuchenduft zieht durch die Gassen der Brettener Altstadt: Bei den Lebküchnern ist der Ofen angeheizt und die ersten Lebkuchen sind fast fertig. Der stark gewürzte Lebkuchen war im Spätmittelalter ein ganzjährig erhältliches Gebäck, das sich durch seine lange Haltbarkeit auszeichnete und deshalb besonders bei Reisenden beliebt war. Die verwendeten Gewürze wurden über die Fernhandelsstraßen bezogen. Ihre Wirkung war oft verdauungsfördernd und von stimmungsaufhellender Natur. Das Backen von Lebkuchen war ein gehobenes Handwerk. Seit 2023 ist es durch die Gruppe der Lebküchner auf dem Peter-und-Paul-Fest vertreten. Gezeigt werden die Herstellung des Lebkuchenteiges, das Ausformen sowie das anschließende Ausbacken.

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